Alfajores sablee

Hay dos tipos de alfajores, los de maicena fécula de maíz y los de masa sablee, esta receta es para los sablee y definitivamente tienes que probar los alfajores de fécula de maíz.

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Mi hermana siempre ha tenido algo con Argentina, siempre le ha gustado, la forma en que la gente habla, el país y las recetas típicas del país. Los alfajores son parte de todo esto. Ambas mi madre y mi hermana ADORAN los alfajores! Pero es que, a quien no le gustan no?

Además, es que si no has ido a Argentina es un viaje obligado que tiene que ponerse en el checklist de viajes por hacer, los paisajes que se tienen allí son incomparables.

Alfajores sablee
Prep Time
40 mins
Cook Time
20 mins
Resting time
1 hr
Total Time
2 hrs
 
Servings: 20
Ingredients
Para la masa:
  • 100 gr azúcar glass
  • 160 gr mantequilla sin sal
  • 1 pizca sal
  • 1 huevo
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • ralladura de medio limón o la ralladura de una lima
  • 1 2/3 tza harina
  • 1/3 tza harina de almendras
Para el montaje:
  • 250 gr dulce de leche
  • Coco rallado cantidad suficiente
Instructions
Para las galletas:
  1. En una batidora o en un bowl usando un globo de cocina, batir la mantequilla junto con la sal y el azúcar glass hasta que la mantequilla se torne más blanca.

  2. Agregar el huevo, vainilla y la ralladura de limón y seguir mezclando. Luego agregar la harina y harina de almendras e integrar con una espátula de goma.

  3. Sacar la masa del bowl y hacer una bola con las manos. Envolver en papel film plástico de cocina y refrigerar por 30 minutos por lo menos.

Para el montaje:
  1. Precalentar el horno a 180° C.

  2. Una vez fuera del refrigerador, estirar la masa con un rodillo en una superficie enharinada y cortar círculos de 3 cm de diámetro aprox.

  3. Colocar las galletas en una placa para horno previamente engrasada y enharinada y hornear a 180° C por 12 min. hasta que estén cocidas (es importante que no se doren mucho).

  4. Una vez fuera del horno, dejarlas enfriar por completo.

  5. Formar los alfajores uniendo dos piezas con suficiente dulce de leche y haciendo presión para que el relleno quede más a las orillas y poder cubrirlas con coco.

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