Quesadillas de fajitas de pollo

Unas quesadiarias como dice mi hermano. Las quesadillas en México son tan típicas que las podemos comer literalmente para desayunar, comer o cenar. Una quesadilla es una tortilla con queso ya sea de harina de trigo o de maíz, así de fácil.

Nuestra raíces nos llaman con estas quesadillas de fajitas de pollo no tanto por las fajitas pero si por las quesadillas que son una comida presente literalmente en todas las casas Mexicanas.

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Esta vez traemos unas quesadillas un poco más elaboradas, rellenas de fajitas de pollo. Mis quesadillas de toda la vida son una tortilla doblada a la mitad pero recientemente he tratado hacerlas poniendo dos tortillas enteras (una sobre la otra). Es más que obvio decirlo pero el resultado es igual solo que está bien variar en pequeñas cosas.

Las quesadillas siempre llevan queso, no se dejen engañar por algunos que dicen quesadilla sin queso porque es muy simple, las quesadillas sin queso son tortillas como tal.

Las quesadillas pueden estar rellenas o acompañadas casi de cualquier cosa, hasta cosas dulces. Con decirles que mi combinación favorita de pequeña era quesadilla con salsa ketchup. No se de donde saque este invento pero si no lo han probado tienen que hacerlo simplemente porque es algo diferente.

En México hay quesadillas por todos lados, es una comida tan básica pero a la vez tan versátil que puede darnos maravillas culinarias. En mi zona lo clásico es comer quesadillas con tortillas de trigo como si fueran tacos, es decir rellenas de algún tipo de carne y salsa. Además, si las tortillas son de las buenas o recién hechas ya ni les cuento la felicidad.

Normalmente en México las quesadillas se hacen con un queso llamado Chihuahua (como el perrito) que se derrite muy bien y además tiene un sabor saladito perfecto, pero se pueden hacer con cualquier queso siempre y cuando sea para derretir.

Esta receta de quesadillas de fajitas de pollo es muy básica pero eso sí, todo es hecho por nosotras desde las tortillas hasta los condimentos de las fajitas. Les dejamos también estas recetas por si se animan a hacerlo todo desde cero porque vale mucho la pena.

Aqui tienes la receta para hacer las fajitas de pollo, las tortillas de harina, y también la receta para hacer guacamole, que iría genial con estas quesadillas.

Quesadillas de fajitas de pollo
Prep Time
5 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
20 mins
 
Course: Breakfast, Main Course, Snack
Cuisine: Mexican
Servings: 4
Ingredients
  • 1 receta entera de nuestras Fajitas de pollo
  • 8 tortillas de harina de trigo grandes
  • 300 gr queso para derretir (mozzarella, manchego, etc.)
  • 2 cdas (30 gr) mantequilla sin sal
Instructions
  1. Colocar una sartén grande a fuego medio con un cuarto de la mantequilla.

  2. Para armar las quesadillas poner en un plato plano una tortilla con un cuarto del queso y un cuarto de las fajitas de pollo. Esparcir bien sobre toda la tortilla y después colocar otra tortilla encima.

  3. Colocar la quesadilla en la sartén y dejar que se cocine para que se derrita el queso por 2 minutos cada lado aproximadamente hasta que esté ligeramente dorada.

  4. Repetir el mismo proceso para hacer el resto de las quesadillas. Una vez listas, se pueden acompañar con guacamole o salsa picante.

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