Fajitas de pollo

¡Mi México lindo y querido is in the house! Con esta receta típica Tex-Mex que está para chuparse los dedos o para hacer quesadillas o acompañar con guacamole, tostadas, queso o salsa verde casera.

Como ya saben, yo soy Mexicana y hablo un Español diferente al que yo llamo Mexicano solo por llamarlo de alguna manera. Además, soy norteña y utilizo palabras muy diferentes al resto de México. Sin embargo, a pesar de las diferencias culturales entre el norte y el sur de mi país, hay dos cosas que todos los Mexicanos sabemos: la primera es que las fajitas no son tan comunes en México y la segunda es la diferencia entre lo que son las tortillas y las fajitas.

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Digo esto porque hasta yo he llegado a cuestionar mis conocimientos de Mexicana al escuchar a personas llamar a las tortillas fajitas. Y hay que aclarar que las tortillas no son fajitas y no se pueden llamar así solo porque en algunas ocasiones se utilicen como acompañamiento de las fajitas. Se que tal vez es algo sin importancia pero a mi me causa mucho conflicto.

Pues esta receta es de fajitas de pollo, no de tortillas (receta que ya tenemos subida al blog por cierto) y lleva muy pocos ingredientes porque lo importante es sazonarlas correctamente. Es verdad que puedes comprar el típico sazonador para fajitas que venden en el supermercado pero es mucho mejor hacerlo con las especias al natural. Yo le agrego muchas especias picantes porque me encanta y esta comida lo pide, aunque puedes omitirlas y agregarlas al momento de servir.

Las fajitas pueden ser de varios tipos de carne pero para mí las más versátiles son las de pollo porque es una carne que no es fuerte y se adapta muy bien a los sabores.

Una cosa importante a la hora de cocinar las fajitas es hacer la verdura aparte del pollo y a temperatura alta para que se dore y no suelte tanta agua. El resto es muy fácil y rápido como verás en la receta.

Mi manera preferida de comer las fajitas de pollo es en quesadillas y con guacamole, aunque la verdad eso va bien casi con todo. Pronto estaremos compartiendo la receta de quesadillas de fajitas de pollo pero mientras los dejamos con esta que es deliciosa.

Si te gusta esta receta, no te olvides de ver nuestra receta para hacer tacos de canasta.

Fajitas de pollo
Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
20 mins
 
Course: Main Course
Cuisine: Mexican
Servings: 4
Ingredients
  • 600 gr pechuga de pollo
  • 1 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento naranja
  • 10 champiñones frescos
  • 3 cditas orégano seco
  • 3 cditas comino molido
  • 1 cdita pimentón picante
  • 1 cdita chile en hojuelas
  • 1 cdita pimienta cayena
  • 1 1/2 cda (22 gr) azúcar moreno
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 2 limas o limones
Instructions
  1. Picar el ajo en dados pequeños. Cortar la cebolla y pimientos en juliana fina, los champiñones en láminas y el pollo en tiras medianas.

  2. Colocar una sartén grande a fuego medio-alto con aceite, agregar el ajo, cebolla, pimientos y saltear por 2 minutos hasta que estén un poco dorados. Añadir los champiñones y cocinar por 1 minuto más. Retirar de la sartén para cocinar el resto.

  3. Añadir el pollo a la misma sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite y cocinar por 3 minutos. Sazonar con todas las especias, azúcar, sal y pimienta al gusto. Remover para que todos los sabores se integren y cocinar por 3 minutos más hasta que el pollo esté listo.

  4. Agregar el salteado de cebolla y pimientos de nuevo a la sartén con el pollo y mezclar todo muy bien para que se integren los sabores.

  5. Retirar del fuego y servir las fajitas acompañadas de guacamole, tostadas, tortillas o simplemente de jugo de limón.

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