Alitas de pollo al chipotle crujientes

Estas alitas de pollo al chipotle son muy fáciles de hacer. Son muy crujientes, llenas de sabor, con una salsa de chile chipotle hecha con coca cola, que la hace tener una consistencia riquísima, para, literalmente, chuparse los dedos.

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Como hacer alitas de pollo de chipotle

Ahora, la mayoría de las alitas se hacen fritas, y la verdad es que quedan muy bien, pero esta receta de alitas al chipotle es para hacerse horneadas. Te sorprenderá lo crujiente que quedan hechas al horno, con muchísimo sabor, y con una capa crujiente encima que da placer comer.

A mi me encanta acompañar este tipo de snacks o comidas con patatas fritas siempre, porque le dan un toque extra a todo que sabe muy bien. A esta receta en específico le va muy bien un poco de cliantro encima y limas o limones para acompañar, pero estas dos cosas son opcionales. Una buena cerveza también va muy bien con estas alitas, como casi con cualquier otro tipo de alitas.

Algo crucial para hacer alitas al horno es hornearlas sobre una rejilla, con una bandeja debajo, para que caiga cualquier jugo o salsa allí mientras se hornean. Esto es importante porque las alitas deben tener ese espacio debajo libre, para cocinarse bien por todos lados, y que queden crujientes por arriba, abajo y por todos los sitios. Esta es la clave para unas alitas crujientes hechas en el horno.

Receta de alitas de pollo al chipotle

Ahora, cómo verás en la receta, primero se sazona el pollo con especias, después se hornea, y por último se le pone la salsa, para hornear un poco más. Esto hace que la salsa quede bien impregnada en las alitas, y que no se le caiga cuando las estamos comiendo.

Si te gusta esta receta, entonces tienes que a ir ver nuestros boneless de pollo con salsa buffalo, que son tremendos!

Alitas de pollo de chipotle crujientes
Prep Time
20 mins
Cook Time
45 mins
Total Time
1 hr 5 mins
 
Course: Main Course, Snack
Cuisine: American
Servings: 6
Ingredients
Para las alitas de pollo:
  • 1.8 kg alitas de pollo
  • 2 cdita comino
  • 1 1/2 cdita sal
  • 1 1/4 cda paprika o pimenton picante
  • 1/4 cdita pimienta negra en polvo
  • 1 cdita polvo para hornear
  • 1 cda cilantro fresco, para decorar (opcional)
  • Rebanadas de limón o lima (opcional)
Para la salsa de chipotle:
  • 220 ml Coca cola (una lata pequeña)
  • 4 chiles chipotle adobados hechos pure, o salsa chipotle
  • 2 dientes ajo, finamente picado
  • 1/2 tza azucar moreno
  • 3 cdas salsa de soja o soya
  • 1/2 cdita fécula de maíz o maicena disuelta en 1 cdita de agua fría
Instructions
Para las alitas:
  1. Precalentar el horno a 200º C. Cubrir una bandeja de horno grande con papel aluminio, y poner una rejilla del mismo tamaño encima.

  2. Con toallas de papel de cocina, secar las alitas de pollo. En una bolsa de plastico grande poner el comino, sal, pimenton picante, pimienta negra en polvo y polvo para hornear para combinar. Poner allí el pollo y sacudir la bolsa cerrada para cubrir el pollo por completo.

  3. Poner las alitas sazonadas encima de la rejilla y añadir un poco de aceite encima.

  4. Hornear las alitsa por 35 a 40 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien cocinadas, estén doradas y crujientes.

Para la salsa de chipotle:
  1. En una sartén grande en la estufa a fuego medio, poner la coca cola, pure de chipotle, azucar moreno y salsa de soya, y mezclar para combinar. Dejar que hierva, después bajar el fuego y dejar que se cocine hasta que la mezcla se reduzca a la mitad, aproximadamente 15 minutos. Añadir la fécula de maíz disuelta en agua y continuar cocinando durante 2 minutos hasta que la mezcla sea más espesa, y hacer a un lado.

Para terminar:
  1. Cuando el pollo esté cocinado, barnizar generosamente con la salsa de chipotle y seguir horneando por 10 a 15 minutos más.

  2. Agregar el cilantro y las limas o limones a los lados y servir mientras las alitas estñan calientes.

Alitas de chipotle

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