Scones de queso

Estos scones de queso son impresionantes. Los scones son unos panecitos hechos sin amasar, y con polvo para hornear, que son facilisimos de hacer.

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La mejor receta de scones de queso

Estos scones son, a falta de una mejor palabra, brutales. Son crujientes por fuera, con un poco de queso encima, y muy suaves por dentro, con esas capas que hace la mantequilla, que hace que todo se deshaga cuando lo muerdes. Estos scones son uno de los mejores snacks salados o guarniciones.

Ahora, estos scones son salados, hay que repetirlo varias veces, porque la mayoría de las recetas que existen para hacer scones es para hacer scones ducles, con nueces, con arándanos, o muchos tipos de frutas.

Pues esta versión es para hacer scones salados con queso rallado. Ahora la receta puede hacerse usando queso cheddar, gruyere o emmental, y cada uno a su forma queda riquísimo. Otra opción es usar una mezcla de todos estos quesos. Esta vez nosotras los hicimos con queso emmental, y son de lo mejor. También puede hacerse con queso parmesano rallado, y tendrían un sabor mas fuerte. Nosotras nunca los hemos probado así, pero seguro que quedarían riquísimos también.

Cómo hacer scones de queso

Estos scones son perfectos para acompañar muchas comidas, una carne, o pollo al horno, o cualquier tipo de comida con la que iría bien un trozo de pan, pues esto es la versión mejorada de eso.

Mi forma favorita de comerlos es así, por si solos, cuando aún siguen un poco calientes del horno, porque es como mejor saben, el queso sigue un poco tibio y se deshacen en la boca, y no hay nada mejor.

Receta de scones de queso

Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestros scones de limón y arándanos o blueberries, o nuestros scones de calabaza, que son riquísimos también. O, si quieres algo salado, mira nuestro pan con ajo, que seguro te encantará.

Scones de queso
Prep Time
15 mins
Cook Time
18 mins
Total Time
33 mins
 
Course: Breakfast, Side Dish, Snack
Cuisine: American
Servings: 12 scones
Ingredients
  • 3 1/2 taza (450 gr) harina de trigo de todo uso
  • 5 1/2 cdita (27.5 gr) polvo para hornear
  • 1 cda (15 gr) azúcar
  • 1/4 cdita (1.25 gr) sal
  • 1 pizca pimentón picante o cayena (opcional)
  • 2/3 taza (150 gr) mantequilla sin sal, fría y cortada en dados
  • 230 gr queso cheddar rallado (se puede mezclar con queso gruyere o parmesano)
  • 3/4 taza + 1 cda (200 ml) leche entera, helada
  • 3 cdas (45 ml) yogur natural sin azúcar, helado
  • 1 huevo pequeño, batido (para barnizar)
Instructions
  1. Precalentar el horno a 220° C. Colocar papel mantequilla en una bandeja de horno rectangular grande o se pueden hacer usando una sartén de hierro fundido.

  2. En un tazón grande agregar la harina, polvo para hornear, azúcar, sal, cayena y mezclar muy bien todo con una cuchara.

  3. Agregar la mantequilla fría e integrarla con las yemas de los dedos o con un tenedor hasta formar una masa arenada. Esto debe hacerse rápido para que la mantequilla mantenga su temperatura fría (este paso también puede realizarse en un procesador de alimentos).

  4. Reservar aproximadamente 30 gr de queso, añadir el resto y mezclar para que se integre con el resto de los ingredientes.

  5. Mezclar en un bol la leche con el yogur, añadirlo poco a poco al tazón de la harina (es importante no agregar el líquido de una sola vez ya que a veces no se necesita todo) y mezclar con la misma cuchara o con las manos hasta obtener una masa pegajosa, sin amasarla.

  6. Colocar la masa en la mesada limpia y enharinada y estirarla con un rodillo hasta formar un rectángulo que tenga un grosor de 2-3 cm.

  7. Con un cortador circular cortar porciones de 6-7 cm de ancho aproximadamente y colocarlas en la bandeja de horno o en la sartén de hierro fundido. La masa que sobre se vuelve a juntar para hacer más scones tratando de no amasarla en exceso.

  8. Barnizar los scones con el huevo batido, esparcir el queso restante por encima y hornear a 220° C por 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retirarlos del horno y servirlos calientes con más mantequilla o como se prefieran.

Scones de queso

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