Hay recetas que simplemente cambian tu manera de ver una estación y este pan de calabaza con chispas de chocolate es una de ellas. No exagero cuando digo que una vez que lo pruebes, no vas a poder dejar de hacerlo… ni de comerlo. Tiene esa mezcla perfecta entre lo reconfortante, lo dulce y lo casero que hace que toda la casa huela a otoño, a especias, a calabaza, a algo que se siente como un abrazo.

Lo mejor de todo es que esta receta es sencilla, práctica y siempre sale bien. La calabaza aporta una textura suave y húmeda, mientras que las chispas de chocolate se encargan de darle el toque irresistible que te hace decir “solo un trozo más”… y luego volver por otro.

Además, es de esas recetas que te acompañan durante toda la temporada: para el desayuno con un café caliente, para la tarde lluviosa con un té, o como postre después de la cena. Incluso sabe mejor al día siguiente (si es que algo sobrevive hasta entonces). Porque es como que el sabor se cohesiona aun más.

Así que si estás buscando la receta definitiva de otoño, esa que se convertirá en tradición y que tus amigos te van a pedir cada año, este pan de calabaza con chispas de chocolate es la respuesta. Prepáralo una vez y verás que el otoño no volverá a ser el mismo sin él.

Esta receta lleva aceite como grasa, y no mantequilla, lo que hace que el resultado sea cremoso, y se le note un poco húmedo cuando ya esta listo, cosa que a mi me encanta. Ahora con esto es importante usar un aceite de sabor suave, es decir, no de oliva, sino un sabor neutro, como el aceite de maíz, girasol, o similares. Además, lleva tanto bicarbonato de sodio como polvo para hornear (o levadura química como se le conoce en España).

Para el puré de calabaza, es importante que sea puré sin ningún tipo de endulzante o azúcar, y puede ser puré enlatado, o hecho en casa natural, poniendo a cocer la calabaza y machacándola tu mismo.

Si te gusta esta receta, entonces tienes que ir a ver nuestro pay de calabaza, o tarta de calabaza, que es buenísimo y perfecto para celebrar esta temporada con seres queridos!

Pan de calabaza con chispas de chocolate

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 50 minutes mins

Total Time 1 hour hr 5 minutes mins

Servings: 10

Course: Desayuno, Postre, Snack

Cuisine: Americana

Ingredients Method

Ingredients

  

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• 1 1/2 tazas (190 gr) harina de trigo de todo uso
• 1 cdita (5 gr) bicarbonato de sodio
• 1/2 cdita (2.5 gr) sal
• 2 cditas canela en polvo
• 1/4 cdita nuez moscada en polvo
• 1/4 cdita clavo de olor en polvo, opcional
• 1 1/3 tazas (315 gr) puré de calabaza natural o enlatado sin azúcar
• 1 taza (200 gr) azúcar blanco
• 1/4 taza (50 gr) azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza (120 ml) aceite vegetal de sabor suave (canola, girasol, etc.)
• 1/4 taza (60 gr) crema agria o yogurt griego sin azúcar
• 3/4 taza (130 gr) chispas de chocolate semiamargo o amargo

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Method

 

1. Precalentar el horno a 180° C. Engrasar con un poco de mantequilla o colocar papel de horno en un molde hondo rectangular de 25 cm x 12 cm aproximadamente.
2. En un bol mediano tamizar la harina con el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor. Mezclar con una cuchara y reservar.
3. Aparte, en un bol grande agregar el puré de calabaza con los dos tipos de azúcar y los huevos. Batir con un batidor de globo por 1 minuto. Agregar el aceite junto con la crema agria o yogurt griego y batir por unos segundos más hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente.
4. Añadir la mezcla de la harina en dos adiciones, batiendo por 10 segundos después de cada una para obtener una mezcla suave y sin grumos. Por último, añadir las chispas de chocolate y mezclar solo hasta que se incorporen.
5. Con cuidado vaciar la mezcla en el molde y hornear a 180° C durante 50 minutos aproximadamente hasta que el pan esté ligeramente dorado y al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio.
6. Una vez listo, retirar el pan del horno y dejarlo reposar por 20 minutos dentro del molde. Después desmoldarlo y colocarlo en una rejilla para que enfríe por completo. Listo!

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