Huevos benedictinos

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Creo que todos hemos probado o tal vez escuchado sobre estos huevos. Son tan famosos que hay varias versiones de su origen, 4 de hecho, que se remontan al siglo XX o incluso al siglo XIX. La receta consiste de una base de English muffins, jamón, un huevo pochado arriba y un baño de Salsa holandesa. A esta receta base habrá quienes le añadan queso, rúcula, tomate, o que se yo, un montón de cosas. Ustedes pueden añadirle lo que quieran. 

La belleza de los huevos benedictinos es que la yema sea corrediza al partirlos, por eso deben cocinarse por solo 3 minutos, pero ustedes pueden hacer que la yema se cocine por completo cocinándolos por mas tiempo, aunque no sería lo típico.

Huevos benedictinos
Prep Time
15 mins
Cook Time
5 mins
Total Time
20 mins
 
Course: Breakfast
Cuisine: American
Servings: 2
Ingredients
Para los huevos pochados:
  • 2 huevos
  • 1 cdita vinagre blanco
  • Agua
  • Sal
Para montar:
  • 1 english muffin partido a la mitad (checa nuestra receta: english muffins)
  • 1 cda mantequilla sin sal
  • 2 rebanadas jamón canadiense (o de forma redonda)
  • Salsa holandesa suficiente (checa nuestra receta: salsa holandesa)
Instructions
Para los huevos pochados:
  1. En una olla mediana a fuego medio-alto, vaciar suficiente agua junto con el vinagre y un poco de sal, y dejar que hierva lentamente. 

  2. Romper los huevos y colocarlos en tazones chicos por separado.

  3. Una vez que el agua esté hirviendo, vaciar con cuidado un huevo y dejar que se cocine por 3 minutos (la yema debe escurrirse a la hora de cortar el huevo). Retirarlo del agua con cuidado y colocarlo encima de un plato con papel secante.

  4. Repetir el mismo proceso con el otro huevo, y dejarlos reposar hasta que se necesiten.

Para montar:
  1. Untar las dos mitades de english muffin con mantequilla y tostarlos en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados.

  2. En la misma sartén, agregar un poco más de mantequilla y dorar las dos rebanadas de jamón por ambos lados.

  3. Para servir, en un plato colocar una mitad de english muffin tostado y encima una rebanada de jamón. Colocar después el huevo y bañar con suficiente salsa holandesa.

  4. Decorar con un poco de paprika si se desea. 

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