Huevos benedictinos

 

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Creo que todos hemos probado o tal vez escuchado sobre estos huevos. Son tan famosos que hay varias versiones de su origen, 4 de hecho, que se remontan al siglo XX o incluso al siglo XIX. La receta consiste de una base de English muffins, jamón, un huevo pochado arriba y un baño de Salsa holandesa. A esta receta base habrá quienes le añadan queso, rúcula, tomate, o que se yo, un montón de cosas. Ustedes pueden añadirle lo que quieran. 

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La belleza de los huevos benedictinos es que la yema sea corrediza al partirlos, por eso deben cocinarse por solo 3 minutos, pero ustedes pueden hacer que la yema se cocine por completo cocinándolos por mas tiempo, aunque no sería lo típico.

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RECETA

Ingredientes:

Para los huevos pochados:

  • 2 huevos
  • 1 cdita de vinagre blanco
  • Agua 
  • Sal

Para el resto de la receta:

  • 1 english muffin partido a la mitad (checa nuestra receta: english muffins)
  • 1 cda de mantequilla sin sal
  • 2 rebanadas de jamón canadiense (o que tenga forma redonda)
  • Salsa holandesa suficiente (checa nuestra receta: salsa holandesa)

Procedimiento

Para los huevos pochados:

  1. En una olla mediana a fuego medio-alto, vaciar suficiente agua junto con el vinagre y un poco de sal, y dejar que hierva lentamente. 
  2. Romper los huevos y colocarlos en tazones chicos por separado.
  3. Una vez que el agua esté hirviendo, vaciar con cuidado un huevo y dejar que se cocine por 3 minutos (la yema debe escurrirse a la hora de cortar el huevo). Retirarlo del agua con cuidado y colocarlo encima de un plato con papel secante.
  4. Repetir el mismo proceso con el otro huevo, y dejarlos reposar hasta que se necesiten.

Para el resto de la receta:

  1. Untar las dos mitades de english muffin con mantequilla y tostarlos en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados.
  2. En la misma sartén, agregar un poco más de mantequilla y dorar las dos rebanadas de jamón por ambos lados.
  3. Para servir, en un plato colocar una mitad de english muffin tostado y encima una rebanada de jamón. Colocar después el huevo y bañar con suficiente salsa holandesa.
  4. Decorar con un poco de paprika si se desea. 

 

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