Bretzel o pretzels suaves

El bretzel o pretzels suaves, la primera vez que los probamos, así, de pan, a mi papá le gustaron tanto que nos estuvo enfadando como se hacían. No fue hasta mucho después, que les pedimos sugerencias de recetas que quisieran ver aquí a través de nuestra cuenta de instagram que una de nuestras lectoras nos sugirió hacer pretzels con salsa de queso, y entonces, aquí están.

Ir a la receta

Tengo que decir que quedan riquísimos! son perfectos como snack para ver algún juego con amigos, con salsa de queso, queso crema, algunas otras botanas saladas para acompañar y cerveza, y la verdad es que, como muchas otras cosas en la vida, son mas simples de hacer de lo que parecen.

Quedan muy suaves por dentro y por fuera quedan muy crujientes, lo que es genial, es lo que queremos con este tipo de pan.

Los pretzels que muchos conocemos de toda la vida son los muy pequeñitos, tipo galleta, que venden en muchos supermercados (por lo menos en México) en bolsas parecidas a las patatas o papitas de siempre.

Estos no son ese tipo de pretzel. A estos se les llama bretzel, que es la versión grande en pan (y la original) que es originaria de Alemania. Y todos tenemos que probarlos alguna vez, porque son riquísimos.

La forma tan característica que tienen es muy bonita y muy distintiva de los pretzels y bretzels también. Lo normal, es ponerles un poco de sal gruesa encima o sal de mar, para que se le sientan los trocitos de sal al comerlo, que esa es precisamente la mejor parte, y comerlo en trozos de poco a poco, como deshaciendo la forma del pan.

Si te gusta esta receta, entonces tienes que ver nuestra trenza de miel que es una delicia o nuestra trenza de nutella.

Pretzels suaves
Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
1 hr
 
Course: Snack
Cuisine: German
Servings: 12
Ingredients
Para la masa:
  • 1/2 tza agua tibia
  • 1/2 tza leche entera tibia
  • 3 cdas azucar moreno
  • 1 1/2 cdita levadura seca instantánea
  • 2 1/4 tza harina de trigo
  • 1 cdita sal
  • 2 cdas (30 gr) mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Para el terminado:
  • 5 tzas agua
  • 1/3 tza bicarbonato de sodio
  • 1 huevo
  • 1 1/2 cdas mantequilla sin sal derretida
  • Sal gruesa al gusto
Instructions
Para la masa:
  1. En en bowl de una batidora- amasadora con el hook para masas puesto, poner el agua, leche, azucar y sal, y mezclar un poco, para despues añadir la levadura y dejar reposar por unos 10 minutos. 

  2. Añadir la mantequilla y harina y prender la batidora a velocidad baja para combinar todo. Luego sube la velocidad y mezcla por 7 minutos hasta obtener una masa suave. 

  3. Colocar la masa en un bowl previamente engrasado con aceite, tapar bien y dejar que suba por una hora. 

Para cocinar y hornear:
  1. Precalentar el horno a 230°C.

  2. Preparar dos moldes para hornear con papel encerado encima.

  3. Añadir el agua y el bicarbonato de sodio a una olla en la estufa para calentar hasta que comience a hervir. 

  4. Para formar los pretzels, cortar la masa en 12 trozos del mismo tamaño, hacer tiras haciendo rodar la masa, para formar una forma de U, tomar las puntas de la U y enrollarlas un poco entre si mismas, y luego presionarlas sobre la base de la U, como se ve abajo. Colocar los pretzels en las bandejas con papel encerado.

  5. Meter cada pretzel en el agua hirviendo por unos 15 segundos o hasta que comiencen a flotar. Colocarlos en las bandejas con papel encerado de nuevo. 

  6. Batir el huevo y la mantequilla juntos y pintar los pretzels con ésto, luego esparce la sal encima de cada uno. 

  7. Bake at 450°F (230°C) for 12 to 14 minutes or until they turn golden brown. 

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.