Bizcocho de limón y semillas de amapola

Este bizcocho de limón y semillas de amapola es suave, muy esponjoso, húmedo, y tiene una textura increíble por las semillas de amapola.

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Bizcocho de limon con semillas de amapola

Es un panqué o bizcocho que es de lo más fácil de hacer y además siempre queda genial. Tiene un toque dulce y ácido por el limón y el yogurt que se balancean muy bien.

Ahora, la clave de este bizcocho son las semillas de amapola y la ralladura de limón. La semillas de amapola porque son crujientes aún después de hornear el bizcocho, y la ralladura de limón porque le da muchísimo sabor a toda la mezcla. Lo mejor de esto es morderlo e ir sintiendo como crujen esas pequeñas semillitas en la boca.

A nosotras nos gusta acompañar este bizcocho o panque con un poco de glaseado. Este glaseado es muy fácil de hacer, simplemente hay que mezclar azúcar glass o en polvo con un poco de leche. La leche hay que irla agregando de a poco, porque es muy fácil pasarse. Hay que ir agregándola y mezclando hasta tener un glaseado con la textura que queremos para el bizcocho.

Este es el bizcocho perfecto para comer como snack, como postre o incluso como desayuno. Es crocante por fuera y muy suave a la vez por dentro.

Receta de bizcocho de limon con semillas de amapola

Si te gusta esta receta tienes que ir a ver nuestro bizcocho de yogurt, que seguro te encantará.

Bizcocho de limón y semillas de amapola
Prep Time
15 mins
Cook Time
45 mins
Total Time
1 hr
 
Course: Breakfast, Dessert, Snack
Cuisine: American
Servings: 12
Ingredients
  • 3 huevos grandes
  • 1 taza (200 gr) azúcar blanco
  • 3/4 taza (180 ml) yogur natural sin azúcar
  • 6 cdas (90 ml) aceite de oliva
  • 1 cda (15 ml) jugo de limón o lima
  • La ralladura de 1 limón o lima
  • 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
  • 2 taza (260 gr) harina de trigo de todo uso
  • 2 1/2 cdita (12.5 gr) polvo para hornear
  • 1/4 cdita (1.25 gr) sal
  • 2 cdas semillas de amapola
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel mantequilla en un molde hondo rectangular de 30cm x 13cm aproximadamente.

  2. En un bol mediano tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal.

  3. En un bol grande, batir los huevos junto con el azúcar con una batidora eléctrica o globo de mano por 5 minutos hasta que la mezcla se aclare y triplique su tamaño.

  4. Añadir con cuidado y sin dejar de batir, el yogur, aceite, jugo de limón, ralladura de limón y extracto de vainilla. Batir por 30 segundos hasta que todo se mezcle bien.

  5. Agregar la mezcla de la harina en tres adiciones. Batir solo por máximo 30 segundos después de cada adición, solo hasta que los ingredientes se integren para no sobre batir.

  6. Incorporar las semillas de amapola y batir solo hasta que se integren y se obtenga una mezcla suave y homogénea.

  7. Vaciar la mezcla en el molde y hornear a 180° C por 45-50 minutos aproximadamente hasta que al insertar un palillo de madera este salga limpio.

  8. Una vez listo, retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar en el molde por 10 minutos. Después, desmoldarlo y dejarlo enfriar por completo en una rejilla.

Como hacer bizcocho de limon con semillas de amapola

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