Este panque de matcha o bizcocho de matcha es riquísimo. El matcha es un té verde en polvo que tiene muchos beneficios para la salud. Es un polvo de color verde intenso, como color pistacho o pistache. Se puede beber como una infusión o té, pero además, es muy rico para usar en todo tipo de cosas.
Jump to Recipe
El sabor intenso que tiene es muy bueno y queda muy bien para usar en chocolates, dulces de todo tipo, y por supuesto, postres. En este caso nosotras lo usamos para hacer un panqué o bizcocho, y es genial, porque el color que queda es un verde inigualable.
A mi, personalmente el matcha me encanta. Tiene un sabor, que cuando está muy concentrado se parece un poco al sabor del chocolate. No es lo mismo, pero se asemeja mucho. Aún así, el matcha tiene un sabor muy particular que hay que probar para poder reconocer.
Queda muy bien en muchos tipos de bebida, sobre todo combinado con leche o con café por ejemplo.
Este panqué o bizcocho es muy bueno, es húmedo, suave y esponjoso, y por supuesto, de color verde! Cuando se hornea se pone de color marrón o café por fuera un poco, pero al cortarlo, se ve el color verde maravilloso que tiene por dentro.
Es perfecto para comerse con una taza de café o de un té de sabor ligero, o mi forma favorita: con un buen vaso de leche muy fría.
A este panqué o bizcocho se le puede poner un glaseado sencillo por arriba, eso es opcional. Para hacerlo sólo hay que mezclar un poco de polvo de matcha con leche. A esta mezcla se le puede agregar un poco de azúcar en polvo o impalpable, para hacerla dulce en caso de que se quiera. Hay que esperar a que el panqué se enfríe un poco y entonces se le pone por arriba y listo!
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestros cupcakes de chocolate y chai, que te van a encantar!
Bizcocho o panque de matcha
Ingredients
- 2 taza (260 gr) harina de trigo de todo uso
- 1 cdita (5 gr) polvo para hornear
- 1/2 cdita (2.5 gr) bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita (2.5 gr) sal
- 2 cdas matcha en polvo
- 1 taza (225 gr) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza (200 gr) azúcar blanco
- 2 cditas (10 ml) extracto de vainilla
- 4 huevos
Instructions
- Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel mantequilla en un molde hondo rectangular de 25cm x 11cm aproximadamente.
- En un bol mediano, tamizar la harina con el polvo para hornear, bicarbonato, sal y matcha en polvo.
- Colocar en un bol grande la mantequilla con el azúcar y batir con un globo batidor de mano o batidora eléctrica por 2-3 minutos hasta que la mezcla se aclare y esponje un poco.
- Agregar el extracto de vainilla y después los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición para que se integren bien. Batir por 1 minuto más hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
- Añadir la mezcla de la harina en tres adiciones, batiendo después de cada adición. Batir solo hasta que los ingredientes se integren y no haya grumos de harina.
- Vaciar la mezcla en el molde y hornear a 180° C por 1 hora 5 minutos aproximadamente hasta que al insertar un palillo de madera este salga limpio.
- Una vez listo, retirar el panque del horno, dejarlo reposar por unos 10 minutos dentro del molde y después sacarlo del molde con cuidado para disfrutar.
