Pudín de chía

El pudín de chía es algo rápido y fácil de hacer. Pero antes de hablar de la receta de hoy, queremos hablar un poco sobre las semillas de chía que son las semillas comestibles de Salvia hispánica, una planta con flores de la familia de la salvia nativa del centro y sur de México.

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Receta de pudín de chía con frutos rojos

Las semillas de chía presentan un altísimo valor nutricional ya que son la fuente vegetal más rica en ácido graso omega 3 y además, tienen propiedades antioxidantes, son ricas en proteína vegetal, fibra, calcio y hierro.

El pudín de chía, al ser esencialmente chía, es muy bueno para tener una dieta balanceada y estilo de vida saludable. Se puede comer en el desayuno, como snack, postre o hasta de cena. Además, se puede hacer totalmente libre de alimentos de origen animal si se usa una leche vegetal como de almendras, soya o coco.

La mejor forma de hacer el pudín de chía es dejarlo reposar toda la noche porque así quedará más cremoso ya que la chía absorbe gran parte del líquido. Se puede acompañar con fruta fresca, crema o mantequilla de almendras o frutos secos.

La receta de hoy es muy básica pero se puede saborizar con lo que queramos como por ejemplo polvo de matcha, cocoa en polvo, cúrcuma, fruta triturada o agregarle un poco de avena. Nosotras solo les dejamos la base y ya ustedes deciden como comerla.

Como hacer pudín de chía casero

Lo importante de ésta receta es respetar las cantidades de chía y leche, ya que lleva muy pocas semillas de chía y mucha leche, ésto porque las semillas de chía absorberán gran parte del líquido.

Las semillas de chía son uno de esos alimentos que a veces no sabemos como comer porque nos parece aburrido y sin mucho sabor. En general por lo mismo no hay muchos postres que solo sean de chía sino que se usa en muchas preparaciones para proporcionar textura o como sustituto de huevo por su consistencia. Por ello, éste pudín es muy buena receta porque lleva en su mayoría chía.

Receta de pudín de chía básico

Al pudín de chía básico se le puede agregar, además de leche, yogur para que tenga una consistencia más cremosa, casi como la del arroz con leche pero una versión low carb y con más beneficios para la salud.

Si te gusta esta receta, ve a ver nuestra receta de porridge de avena, o nuestra avena fría con fruta.

Pudín de chía
Prep Time
5 mins
Refrigeración:
2 hrs
Total Time
2 hrs 5 mins
 
Course: Breakfast, Dessert, Snack
Cuisine: American
Servings: 2
Ingredients
  • 1/4 taza (40 gr) semillas de chía
  • 1 taza (240 ml) leche de preferencia (almendras, soya, coco, etc.)
  • 2 cdas (30 ml) miel o jarabe de agave
  • 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
  • Para el topping: fruta fresca, frutos secos, yogurt, mermelada (opcional)
Instructions
  1. Colocar las semillas de chía, leche, miel y extracto de vainilla en un contenedor (con tapa de preferencia) y mezclar con un tenedor.

  2. Dejar reposar por 3 minutos y volver a mezclar. Tapar el contenedor y refrigerar el pudín por al menos 2 horas o toda la noche.

  3. Servir el pudín de chía con los toppings que se prefieran.

Pudín de chía fácil

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