Pastel vegano de chocolate

Este pastel vegano de chocolate es el mejor pastel o bizcocho vegano de chocolate que encontrarás; así de simple y fácil. Es más, me atrevo a decir que sabe igual o mejor que cualquier otro pastel de chocolate no vegano.

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Y lo digo así porque hacer un bizcocho o pastel vegano es complicado. Sobre todo porque no se pueden usar huevos, y los huevos ayudan mucho a que el pastel se levante mientras se hornea. Y también porque el huevo le da una “riqueza” muy característica.

Sinceramente fue difícil dar con una receta que resultara como queríamos. Y es que si les digo la verdad no soy tan fan de lo vegano, precisamente por las limitaciones que se tienen. Pero tuvimos una petición muy especial de un amigo nuestro de subir una receta de un pastel de chocolate que fuese vegano y además sabemos que hay mucha gente que es vegana, así que esta receta va para todos ellos.

Por definición, una persona que lleva una dieta vegana no consume nada de origen animal. He ahí el desafío, eso significa adiós mantequilla, huevos, leche, etc. 

Pero debo decir que me sorprendí de lo fácil que fué porque actualmente hay muchas opciones para sustituir estos productos animales y terminar con un pastel de chocolate riquisimo!

****Antes de pasar a la receta he de aclarar que el betún incluido en ésta receta no es vegano. Y para quien sea un vegano estricto también debo decir que aún cuando todos los ingredientes que se usan en ésta receta por sí solos no son de origen animal, tendrán que observar a detalle las etiquetas de los productos que compren para asegurarse que no tengan trazas de alimentos que si sean de origen animal. 

Si te gusta esta receta, tienes que ver nuestro pastel de chocolate con mayonesa.

Pastel vegano de chocolate
Prep Time
10 mins
Cook Time
35 mins
Total Time
45 mins
 
Course: Breakfast, Dessert
Cuisine: American
Servings: 12
Ingredients
For the cake:
  • 1 1/2 taza (195 gr) harina de trigo de todo uso
  • 1/4 taza (21 gr) cocoa en polvo sin azúcar
  • 1/2 cdita (2.5 gr) sal
  • 1 cdita (5 gr) bicarbonato de sodio
  • 1 taza (200 gr) azúcar blanco
  • 1/2 cdita café instantáneo
  • 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
  • 1/3 taza (80 ml) aceite vegetal (canola, maíz, girasol)
  • 1 cda (15 ml) vinagre blanco
  • 1 taza (240 ml) agua fría
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel de horno en un molde cuadrado de 20cm aproximadamente.

  2. En un bol grande tamizar juntos la harina, cocoa en polvo, sal, bicarbonato de sodio. Agregar el azúcar blanco además del café y mezclar todo muy bien con una cuchara.

  3. En otro bol mediano agregar el extracto de vainilla, aceite, vinagre y agua. Batir con un globo de mano por 1 minuto hasta que todo esté muy bien integrado.

  4. Vaciar los ingredientes líquidos en los secos y batir con una espátula de goma por 30 segundos hasta lograr una mezcla homogénea y un poco espesa.

  5. Añadir la mezcla en el molde de horno y esparcir hasta que esté uniforme. Hornear a 180° C durante 30-35 minutos hasta que al insertar un palillo de madera el mismo salga casi limpio, solo con unas cuantas migas.

  6. Retirar el pastel del horno y dejar que se enfríe por al menos 20 minutos antes de cortarlo. Después, desmoldarlo y cortarlo en porciones.