Este panqué de queso crema y fresas es más delicioso imposible! Y es que, este sabor de queso crema y fresas, nos recuerda mucho a las típicas fresas con crema que todos conocemos y amamos. Esta es una receta fácil de hacer que queda riquísima. Es un panqué suave, esponjoso, muy húmedo y lleno de sabor. Las fresas le dan un toque ácido, y a la vez dulce, que contrasta mucho con el queso crema.
Jump to Recipe
Además, cómo puedes ver en las fotos, el panqué en sí mismo lleva rebanadas de fresa. Entonces al final, cuando comemos un poquito de este panqué, nos topamos con trozos de fresa. Y esa parte a nosotras nos encanta. Si te das cuenta, al llevar el panqué al horno así con las fresas, lo que pasa es que éstas manchan el bizcochito a su alrededor.
Cómo ya sabes bien, no somos muy fans de decorar demasiado los postres. Nos gusta la idea de un postre sencillo y rápido. Nos gusta que los postres sean bonitos, pero de forma natural y por sí mismos. Y es que pensamos y defendemos que no hace falta usar demasiados colorantes, fondant, o este tipo de decoraciones mucho más trabajadas. Lo nuestro lo nuestro es hacer postres que saben increíble, y con un look final muy natural.
Entonces, para decorar este panqué, hacemos un betún de queso crema y ponemos más fresas frescas rebanadas encima. La combinación de esto con el panqué es inmejorable!
Lo que hay que mencionar, es que, cómo este postre lleva fruta, no dura mucho, porque no le ponemos ningún tipo de conservante claro. Cómo todos los postres que llevan fruta, esté panqué se pone malo rápidamente. Entonces, te recomendamos que lo termines cuanto antes, que no debería ser un problema.
Si te gusta esta receta, entonces tienes que ir a ver nuestro pay de pretzels y fresas. Es un pay que lleva una base hecha con pretzels, de los chiquitos y salados. Con un relleno de queso y una compota de fresas arriba. La verdad es que es una locura, te va a encantar!
Panqué de queso crema y fresas
Ingredients
Para el panqué:
- 1 1/4 taza (281 gr) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza (225 gr) queso crema, a temperatura ambiente
- 2 1/2 tazas (500 gr) azúcar blanco
- 1 cda (15 ml) extracto de vainilla
- 6 huevos grandes
- 3 tazas (390 gr) harina de trigo para repostería
- 1/2 cdita (2.5 gr) polvo para hornear
- 1/2 cdita (2.5 gr) sal
- 1 1/2 taza (240 gr) fresas frescas, lavadas
Para el glaseado:
- 1/2 taza (112 gr) queso crema, a temperatura ambiente
- 2 cdas azúcar glass
- 1 cda (15 ml) leche
- Fresas frescas rebanadas, para decorar
Instructions
- Precalentar el horno a 165° C (no 180° C). Engrasar con un poco de mantequilla un molde para panqué tipo "bundt" de 25 cm de diámetro aproximadamente.
- En un bol mediano tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Mezclar con una cuchara para que los ingredientes se integren. Aparte, colocar las fresas en una tabla para picar y con un cuchillo quitarles los tallos y cortarlas en rebanadas delgadas.
- Colocar en un bol grande la mantequilla con el queso crema y batir con un globo batidor de mano o batidora eléctrica por 2-3 minutos. Añadir el azúcar y batir por 2 minutos más hasta que la mezcla se aclare y esponje un poco.
- Agregar el extracto de vainilla y luego los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición para que se integren bien. Batir por 1 minuto más hasta lograr una mezcla muy cremosa.
- Añadir la mezcla de la harina en dos adiciones, batiendo después de cada adición para obtener una mezcla suave y sin grumos. Por último, añadir las fresas rebanadas y batir solo hasta que se incorporen en la mezcla.
- Vaciar la mezcla en el molde y esparcirla con una espátula de goma para que quede uniforme. Hornear el panqué a 165° C por 80-90 minutos aproximadamente hasta que al introducir un palillo de madera en el panqué, el mismo salga limpio.
- Una vez listo el panqué, sacarlo del horno, dejarlo reposar por 20 minutos dentro del molde para después desmoldarlo y colocarlo en una rejilla para que enfríe por completo.
Para el glaseado:
- En un bol mediano agregar el queso crema con el azúcar glass y batir con un tenedor por 1 minuto hasta que la mezcla se suavice. Añadir la leche y batir por unos segundos más hasta obtener un glaseado ligero y sin grumos.
- Con cuidado agregar el glaseado encima del panqué usando una cuchara para esparcirlo uniformemente. Decorar con fresas rebanadas y listo.
