Los huevos rellenos son unos de esos snacks perfectos para picotear antes de una comida contundente. De hecho, mucha gente los prepara y los come antes de la cena de nochebuena o año nuevo. También son muy comunes alrededor de estas fechas, en pascua. Y esto es porque los huevos en general tienen un significado de “renacimiento” que llega con la primavera y con el tiempo de calor, en el hemisferio norte por lo menos.
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Los huevos rellenos son un snack fácil y rápido de hacer. Además quedan muy bonitos en una mesa con muchos más snacks, por la forma que tienen.
Ahora, a mi, los huevos rellenos que me gustan con bastante picante, porque me gusta mucho el toque que le da. Pero en esta receta nosotras solo usamos un poco de pimentón picante, o paprika, para darle ese toque, para que sea apto para cualquier público. Puedes usar un poco menos pimentón, o más, dependiendo de lo que te guste. Pero si quieres que pique aún más, puedes añadir un poco de salsa picante, y queda riquísimo.
Esta receta, además de rica es muy barata, porque sólo se necesitan huevos y unas cuantas cosas más que muchos de nosotros ya tenemos en nuestra cocina, porque son ingredientes básicos.
Nos gusta mucho hacer recetas de acuerdo a la temporada del año, y esta queda genial para pascua, y es de las más fáciles, así que no tienes excusa, la tienes que probar si o si. Esta es la receta básica de huevos rellenos, pero otros ingredientes que puedes añadir (además de la salsa picante) son: atún (enlatado), aceitunas verdes o negras, pimientos del piquillo o enlatados, salsa de tomate, o incluso pollo cocido, desmenuzado. Próximamente subiremos más recetas de huevos rellenos, pero estos son los clásicos.
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestro salteado de boniato y brócoli con huevos fritos, que seguro te encantará.
Huevos rellenos
Ingredients
- 6 huevos grandes
- 1/4 taza (60 gr) mayonesa
- 2 cdita (10 gr) mostaza
- 1 cdita (5 ml) vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón picante al gusto
- Eneldo seco (opcional)
Instructions
- Colocar una olla mediana a fuego medio con agua a hervir. Una vez que haya hervido, agregar los huevos y dejarlos cocer por 13 minutos.
- Cuando haya pasado éste tiempo, retirar con cuidado los huevos de la olla y dejar que se enfríen por al menos 10 minutos. Se pueden agregar en un bol con agua helada para acelerar el proceso.
- Una vez que los huevos se hayan enfriado, quitarles la cáscara y cortarlos por la mitad a lo largo. Retirarles la yema con una cuchara pequeña y agregarla a un bol limpio y seco.
- Añadir a las yemas la mayonesa, mostaza, vinagre, sal, pimienta y pimentón. Triturar y mezclar muy bien con un tenedor hasta obtener una "pasta" un poco espesa.
- Rellenar los huevos (que ya no tienen la parte de la yema) con la mezcla de las yemas y decorar con un poco de eneldo.
