Estos cupcakes de nutella son suaves, esponjosos, y húmedos. Tienen una textura que nos encanta. Cuando los presionas hacia abajo, dan de sí, y saben muchísimo a chocolate y a nutella.
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En betún es una especie de ganache más grueso, más dulce que el propio cupcake, y con avellanas tostadas en trozos encima. El resultado son unos cupcakes buenísimos, que además quedan muy bien para esta temporada de navidad, porque, a mi por lo menos, el chocolate y las avellanas me recuerdan mucho a navidad y año nuevo, a diciembre en general.
Si ves la foto en la que se ve la textura del cupcake, del bizcocho, se le notan las burbujas de aire que tiene dentro. La textura que tienen es espectacular. El hecho de usar avellanas tostadas arriba le da un toque crujiente y más profundidad de sabor, porque cuando las avellanas se tuestan, sueltan sus aceites y mucho más sabor y aroma. No tienen idea de lo bien que huele la cocina después de hacer estos cupcakes. Una combinación de chocolate, avellanas, etc.
Como en nuestro caso usamos esta receta para una ocasión navideña, les pusimos estos toppers para cupcakes, que son decoraciones pequeñitas, en este caso con un trozo de madera en forma de un pino, como árbol de navidad. Algo que se podría hacer aqui para darles incluso un toque más navideño, es espolvorear un poco de azúcar en polvo o azúcar glass por encima, con cuidado, para asemejar a nieve.
Hacer cupcakes es fácil, porque todo se pone en los capacillos en el molde y después de decoran, como se quieran decorar. A nosotras nos gusta mucho decorar las cosas de forma simple.
Algo curioso de esta receta, es que usamos café en la mezcla, lo que esto hace es hacer que el sabor del chocolate sea mucho mas intenso, y el sabor a café no se nota para nada cuando te comes un cupcake, pero hace que el chocolate se note mucho más!
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestros brownies clásicos, que seguro te van a gustar.
Cupcakes de nutella
Ingredients
Para los cupcakes:
- 1/3 taza (28 gr) cocoa en polvo sin azúcar
- 1/2 cdita café soluble (opcional)
- 1/2 taza (120 ml) agua hirviendo
- 3/4 taza (97 gr) harina de trigo de todo uso
- 1/2 cdita (2.5 gr) sal
- 1/2 cdita (2.5 gr) polvo para hornear
- 1/2 cdita (2.5 gr) bicarbonato de sodio
- 1/2 taza (112 gr) mantequilla sin sal, derretida
- 1/2 taza (100 gr) azúcar blanco
- 1/2 taza (100 gr) azúcar moreno
- 2 huevos
- 1/3 taza (96 gr) nutella
- 1/4 taza (60 gr) crema agria o buttermilk
- 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
Para el frosting y el decorado:
- 225 gr chocolate semiamargo
- 1/2 taza (120 ml) crema para batir
- 1/2 taza (145 gr) nutella
- 1/4 taza (33 gr) avellanas tostadas, cortadas en trozos pequeños
Instructions
Para los cupcakes:
- Precalentar el horno a 180° C. Colocar capacillos en un molde para 12 cupcakes.
- En un bol grande resistente al calor, colocar la cocoa en polvo con el café instantáneo y agregar el agua hirviendo. Mezclar con un globo batidor de mano y dejar reposar un poco hasta que se enfríe.
- En un bol mediano, tamizar la harina con la sal, polvo para hornear y bicarbonato de sodio.
- Al bol con la mezcla de chocolate, agregar la mantequilla derretida con los dos tipos de azúcar, huevos, nutella, crema agria y extracto de vainilla. Batir con la batidora eléctrica o globo batidor de mano por 2 minutos hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
- Añadir la mezcla de la harina en tres adiciones, batiendo por 30 segundos después de cada adición, hasta que la mezcla no tenga grumos y esté suave.
- Vaciar la mezcla en los capacillos llenando cada uno 3/4 de su capacidad y hornear a 180° C durante 20 minutos hasta que estén ligeramente dorados y cocidos.
- Una vez listos, sacar los cupcakes del horno y dejarlos enfriar por completo antes de decorar.
Para el frosting:
- Colocar el chocolate con la crema para batir en un bol resistente al calor. Derretir en el microondas por intervalos de 30 segundos, es decir, se introduce 30 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con un tenedor. Se vuelve a repetir el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido (esto evita que se queme).
- Una vez derretido el chocolate, agregar la nutella al mismo bol y mezclar con un globo batidor de mano hasta lograr un frosting muy suave y líquido. Cubrir el bol con papel plástico film y refrigerar el frosting por 30 minutos hasta que esté más espeso para poder decorar los cupcakes.
- Una vez que el frosting tenga una consistencia cremosa pero firme, colocarlo en una manga pastelera con duya de estrella o redonda (o hacerlo directamente con una cuchara) y decorar los cupcakes de la manera que se prefiera.
- Para decorar, agregar avellanas en trocitos encima de cada cupcake y listo.
