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Pastel italiano de avellanas (Torta de Nocciole)

Pastel italiano de avellanas (Torta de Nocciole)

El pastel italiano de avellanas, o torta de nocciole (en italiano) es un bizcocho, o pastel, hecho para tomarse con alguna bebida. Es perfecto, en mi opinión, para comer con una taza de café, té, o un vaso de leche. El bizcocho es de avellanas, y se le nota, porque sabe muchísimo a avellanas, además se le nota también en la textura.

Cómo hacer un pastel italiano de avellanas

Es un bizcocho denso, y húmedo, que está lleno de sabor. Es esponjoso y airado, pero con una textura densa a la vez, por tener tanta avellana en la mezcla (lo que es maravilloso).

Receta de pastel italiano de avellanas

Esta receta me recuerda mucho a muchas marcas de chocolate que tienen avellana en la mezcla. Cuando como un poco de este bizcocho, me recuerda al sabor de estos chocolates, y me encanta. Para decorar el pastel, al final, sólo se le pone normalmente un poco de azúcar en polvo y listo!

Es un bizcocho que queda genial para desayunar, porque es contundente, y queda maravillosamente bien acompañado de frutas al lado por ejemplo.

Ahora, hay muchas variaciones de esta receta, las hay que no llevan harina de trigo en la mezcla, y algunas de ellas llevan chocolate. En este caso, nosotras la hacemos usando harina, pero sin chocolate, para notar el sabor de la avellana intenso, sin distraernos con el sabor del chocolate.

Es importante notar que las avellanas que usamos en esta receta tienen que estar peladas, sin la cáscara fina marrón o café que llevan encima, y tienen que estar tostadas. El hecho de tostarlas hace que les salga muchísimo sabor y los propios aceites de las avellanas, lo que hace que el sabor del bizcocho sea mucho más intenso, y que tenga un sabor más interesante y más profundo.

Pastel italiano de avellanas

Para tostar las avellanas, primero hay que pelarlas, y después ponerlas en el horno a 170ºC de 5 a 10 minutos, removiendo cada 3 minutos aproximadamente, con cuidado, porque se pueden quemar muy rápidamente dentro del horno. Hay que sacarlas cuando tengan un color dorado.

Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestro pastel de nueces para el café, que te va a encantar!

Pastel italiano de avellanas (Torta de Nocciole)

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Prep Time 25 mins
Cook Time 45 mins
Total Time 1 hr 10 mins
Course Breakfast, Dessert, Snack
Cuisine Italian
Servings 10

Ingredients
  

  • 1 1/2 taza avellanas tostadas y sin piel
  • 1 1/2 taza (195 gr) harina de trigo de todo uso
  • 1 cdita (5 gr) polvo para hornear
  • 1/4 cdita (1.2 gr) sal
  • 2/3 taza (150 gr) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 taza (200 gr) azúcar blanco
  • 2 huevos grandes
  • 2 cdas (30 ml) aceite de oliva
  • 1 cda ralladura de naranja
  • 2/3 taza (160 ml) leche entera, a temperatura ambiente
  • Azúcar glass, para decorar

Instructions
 

  • Precalentar el horno a 180° C. Engrasar y colocar papel de horno en un molde circular de 23 cm de diámetro aproximadamente.
  • En un procesador de alimentos o licuadora, colocar las avellanas (ya tostadas y sin piel) con la harina, polvo para hornear y sal. Triturar por unos segundos hasta que las avellanas estén bien molidas.
  • En un bol grande, agregar la mantequilla con el azúcar y acremar con la batidora eléctrica o globo batidor de mano por 2-3 minutos hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.
  • Añadir los huevos uno por uno, batiendo por 30 segundos después de cada adición. Agregar el aceite de oliva con la ralladura de naranja y batir hasta integrar.
  • Añadir la mezcla de la harina/avellanas en 3 adiciones alternando con la leche, batiendo después de cada adición. Batir por 1 minuto más hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
  • Vaciar la mezcla en el molde y hornear a 180° C por 45 minutos aproximadamente hasta que al introducir un palillo de madera en el pastel, el mismo salga limpio.
  • Una vez listo el pastel, sacarlo del horno, dejarlo reposar por 10 minutos para después desmoldarlo y colocarlo en una rejilla para que se enfríe por al menos otros 10 minutos.
  • Si se desea, decorar con un poco de azúcar glass por encima y servir.
  • El pastel se puede cubrir muy bien con papel plástico film y guardar por hasta 1 semana en el refrigerador o congelarlo por hasta 1 mes.
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Pastel italiano de avellanas (Torta de Nocciole)

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