Los scones de calabaza son unos panecillos suaves con mucho sabor a calabaza, y con un poco de glaseado (o glasa) encima. Son densos, llenos de sabor y muy suaves.
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Últimamente me he metido completamente a los sabores del otoño, si vas y ves el resto de las recetas mas nuevas veras que todas tienen algo que ver con camote (o boniato), calabaza o canela, pero pueden culparme? yo creo que no. De hecho mientras escribo esto estoy comiéndome un scone de calabaza mientras le doy sorbos a un pumpkin spice latte, nada mas cercano al cielo justo ahora, si me preguntan a mi.
He estado tratando de hacer nuevas recetas estos días, es divertido, delicioso, entretenido y supongo que simplemente me relaja mucho mas que al resto de la gente.
Estos scones son increíbles, saben a otoño y no son demasiado dulces, por lo que se pueden comer fácilmente junto con un café o un pumpkin spice latte igualmente, como yo justo ahora. O con una buena taza de té. Y no hay que olvidarnos del glaseado, que es opcional, puedes ponerlo o no ponerlo, pero yo siento que le da un toque extra que le queda bien.
Ahora, cuando se trata de scones hay quienes los hacen en forma triangular como estos, o quienes los hacen redondos o circulares. Si los quieres hacer en triangulo, solo forma un circulo con la masa y después cortala como si estuvieses cortando una pizza. Si quieres hacerlos redondos solo usa un cortador redondo para galletas y listo. A mi, personalmente me gusta más hacerlos en trianagulos, que así no se desperdicia nada de masa. Pero cualquier forma que prefieras está bien y es normal en un scone.
Si te gusta esta receta, tienes que ver nuestros scones de arándanos o blueberries y limón.
Scones de calabaza
Ingredients
Para los scones:
- 3/4 tza pure de calabaza
- 1/2 tza azucar mascabado
- 1 huevo
- 1 cdita vainilla
- 1/4 tza crema agria
- 2 tza harina
- 3/4 cdita canela en polvo
- 1/2 cdita jengibre
- 1/4 cdita nuez moscada
- 1/4 cdita sal
- 2 cdita polvo para hornear
- 1/2 cdita bicarbonato de sodio
- 90 gr (3.2oz) / 1 barra mantequilla fria y en cubitos
- 1 cda vinagre blanco
- La mezcla de 1 huevo y 2 cdas de leche
Para el glaseado:
- 5 cdas azúcar glass
- 1 cda leche
- 1 cdita vainilla
Instructions
Para los scones:
- Precalentar el horno a 180°C y poner papel de cera para hornear en una bandeja para horno.
- En un bowl mediano, usando un globo de cocina, mezclar la calabaza, azúcar mascabado y huevo hasta que todo este bien incorporado. Ahora añadir la vainilla, y crema agria y mezclar de nuevo y hacer a un lado.
- En otro bowl, mezclar la harina, canela en polvo, jengibre, nuez moscada sal, polvo para hornear y bicarbonato.
- Usando un procesador de cocina, agregar la mezcla de harina previa, los cubitos de mantequilla y el vinagre y procesar hasta obtener una consistencia arenosa. (Éste paso también puede hacerse rallando la mantequilla y mezclando todo con dos tenedores).
- Amasar todo muy poco y hacer una bola de masa, y llevar a la mesada con un poco mas de harina. Aplastar la masa formando un círculo de 1cm aproximado de grosor, y cortar 6 piezas triangulares del círculo.
- Llevar las piezas al molde y barnizar con la mezcla de huevo y leche, y hornear a 180°C por 15 minutos aproximadamente.
Para el glass:
- Mezclar en un plato hondo todos los ingredientes juntos y una vez que los scones se hayan enfriado ya un poco, glasear con la mezcla.
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